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山々に囲まれた高冷地である檜枝岐村は県内で唯一、お米がとれなく、山の恵で生活を支えてきました。
檜枝岐村では、昔から山で生活を仕事をする男性のことを山人（やもーど）と呼んできました。山人たちは、木の伐採や猟、へらや杓子等の木工製品作りをしながら、何日間も山小屋に泊まりこんでいたそうです。
今では、山人として生計を立てている人はいなくなってしまいましたが、山人たちが山で食べていたと言われる、食事が山人料理として現在も伝えられています。
平成２１年、村商工会女性部の当時の部長を中心に２年がかりでレシピ集「食の菜四季 檜枝岐」をまとめました。４０種類以上の料理を写真付きで解説。歴史や名前の由来も記されています。当時の部長の山人料理を残したいという思いが詰まった１冊となっております。
檜枝岐村商工会で販売しております（１冊2,000円）。郵送ご希望の方は別途送料がかかります。お問い合わせ先
0241-72-8005
檜枝岐村では、昔から山で生活を仕事をする男性のことを山人（やもーど）と呼んできました。山人たちは、木の伐採や猟、へらや杓子等の木工製品作りをしながら、何日間も山小屋に泊まりこんでいたそうです。
今では、山人として生計を立てている人はいなくなってしまいましたが、山人たちが山で食べていたと言われる、食事が山人料理として現在も伝えられています。
平成２１年、村商工会女性部の当時の部長を中心に２年がかりでレシピ集「食の菜四季 檜枝岐」をまとめました。４０種類以上の料理を写真付きで解説。歴史や名前の由来も記されています。当時の部長の山人料理を残したいという思いが詰まった１冊となっております。
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